Tikai daži cilvēki zina, kā dārzā izaudzēt spinātus, kā tos garšīgi pagatavot, cik tie ir noderīgi. Spinātu kultūra ir populāra daudzās valstīs. Rietumeiropā pat ražojiet kombainus ražas novākšanai. Japānā ar izteiktu kultivēto platību trūkumu spinātiem tiek piešķirti līdz 24 tūkstošiem hektāru, tas ir, 2–2,5 kvadrātmetri. m uz vienu cilvēku. Un mūsu Krasnodaras teritorijā, spriežot pēc pārdoto sēklu skaita, tās sēšana atklātā zemē ir ne vairāk kā 2–3 hektāri uz 5 miljoniem Kubas iedzīvotāju, tas ir, 0,02–0,03 kvadrātmetri. Visticamāk, tas ir saistīts ar neziņu par to, kāda veida kultūra tā ir, kā un kad stādīt spinātus.
Dietologi, dietologi uzskata, ka tas būtu patērējams vismaz 3-4 kg gadā, ko izmanto ne tikai kā salātus, bet arī kā ārstniecības augu.
Spināti kā veselīgs augs
Dārza spināti ir viengadīgs augs. Mīkstās lapas izmanto pārtikai, dažreiz tās ir gofrētas, tām ir olveida, noapaļota vai bultas forma. Šis ir divstāvu augs, un sievietes īpatņi ir vairāk lapu, veģetācijas garāki nekā vīriešu kārtas. Pēc olbaltumvielu daudzuma spināti ir otrajā vietā tikai pākšaugos (zirņos, pupiņās). Tās lapās ir cukurs, C vitamīni (65–75 mg%), B, P, PP, K, E, A grupas, dažādas organiskās skābes, kālija, kalcija, nātrija, dzelzs, vara, fosfora un citas derīgas vielas.
Pēc dzelzs sāļu satura spināti ir vienā no pirmajām vietām dārzeņu kultūru vidū, un šī auga hlorofila struktūras formula ķīmiskajā sastāvā ir tuvu cilvēka asiņu hemoglobīnam. Turklāt vitamīni, īpaši askorbīnskābe (C vitamīns) un karotīns (A provitamīns), ir karstumizturīgi, vārīšanas vai konservēšanas laikā gandrīz nesadalās.
Spinātu lapas no ķermeņa izvada kaitīgas vielas, piemēram, toksīnus, smago metālu sāļus, holesterīnu. Franči to sauc par "kuņģa slotu", jo tas pozitīvi ietekmē gremošanas dziedzeru darbību, liekot viņiem strādāt intensīvāk. Turklāt spināti, pateicoties saponīnu saturam, uzlabo kuņģa kustīgumu.
Kad sēt spinātus atklātā zemē Kubanā
Šis ir aukstumizturīgs augs. Sausā, karstā laikā, izveidojot 4–6 mazus bukletus, viņi sāk šaut, kļūstot nederīgi cilvēku uzturam. Tāpēc vēlīnā pavasara spinātu kultūrās nav vērts praktizēt mūsu Krasnodaras teritorijā.
Īsas dienas apstākļos, kad sēšanu veic agrā pavasarī (“februāra logi”) vai rudenī (septembrī), gaišā attīstības pakāpe iet lēnām, palielinās veģetatīvās fāzes ilgums. Tā rezultātā no 10-12 lielām lapām veidojas spēcīga rozete, kas no 1 kvadrāta palielina ražu līdz 3,5-4 kg. m
Spinātu sēklas, kaut arī lēnām, var dīgt atklātā zemē + 3-4 ° C temperatūrā. Bet optimālā temperatūra gan dīgtspējai, gan augšanai un attīstībai ir 15-18 ° C. 4-6 lapu rozetes fāzē tā viegli panes salnas līdz -17 ° C un pat zem sniega. Piemēram, 2002./2003. Gada ziemā temperatūra naktī decembrī-janvārī dažās dienās pazeminājās līdz 18-20 ° C salnām un bez sniega. Šajā temperatūrā izdzīvoja 53-56% augu, kas deva agru ražu.
Speciālisti-agronomi pētīja vairākus spinātu sēšanas datumus: vasaras beigās (augusta otrajā - trešajā dekādē) un rudenī (trīs termiņi septembrī un oktobra pirmajā - otrajā dekādē). Augšanas un attīstības novērojumi parādīja, ka sēšana augustā un septembra pirmajā vai otrajā dekādē ļauj iegūt spinātu lapu ražu oktobrī-novembrī 3,5-3,7 kg uz 1 kvadrātkilometru. m
Dažos gados siltā rudens laikā spināti ražoja ražas pat decembrī, ja jūs sējat 6-8 mm stieples arkas un slēpjat tos ar plastmasas iesaiņojumu. Kultūras septembra otrajā vai trešajā desmit dienu dienā, dažreiz oktobra pirmajās desmit dienās, labi izturēja ziemu Krasnodaras teritorijas centrālās zonas apstākļos. Temperatūra ziemā iepriekšējos 3 gadus nebija zemāka par 10–12 ° C salnām. Spinātu lapu raža no sēšanas septembra vidū bija sagatavota ražas novākšanai marta pirmajā desmitgadē. Katrā nākamajā sēšanas periodā raža bija 5-7 dienas vēlāk nekā iepriekšējā. Agrā pavasara sējā februārī-martā raža tika iegūta maija pirmajā vai otrajā dekādē. Produktivitāte agrīnā pavasara sēšanas periodā bija 1,3–1,7 kg uz kvadrātmetru. m
Tādējādi spinātu konveijeru ražošanai Kubanā vēlā rudenī vai agrā pavasarī tas ir jāstāda vai, pareizāk sakot, jāveic pakāpeniska sēšana no apmēram 15. augusta līdz oktobra vidum ar intervālu 10-15 dienas.
Arvien biežāk tirgus plauktos redzu zaļo spinātu lapas. Tas mani dara laimīgu. Bet tālu no spinātu audzēšanas rūpnieciskā mērogā. Žēl gan!