Sēņu ģintī "austeru sēne" ir daudz šķirņu, hibrīdi. Visus austeru sēņu veidus vieno viena iezīme - sulīgs, micēlijs, kas karājas no biotopa. Pamatnes blīvums un mitruma saturs ietekmē augļķermeņu blīvumu, kā arī vāciņa izmēru (no 10 līdz 30 cm). Šodien, pateicoties audzēšanai, ir kļuvis pieejams mājās audzēt dažāda veida austeru sēnes.
Austersēņu šķirnes, šķirņu apraksti
Kā izskatās austeru sēnes? Austeru sēņu cepures krāsa var būt dzeltena, pelēcīga, violeta, balta, pat rozā. Visām šīs sugas jaunajām sēnēm pārsvarā ir balta sulīga mīkstums, ja tā ir jauna. Vecākiem gadījumiem ir stingrāka, šķiedraināka konsistence. Mājās viņi var augt un nest augļus visu gadu. Galvenais vienlaikus ir kompetenta vajadzīgā mitruma līmeņa, apgaismojuma, gaisa temperatūras uzturēšana. Apskatīsim populārākos austeru sēņu veidus, kurus iecienījuši mājas sēņu savācēji.
Austeres austeru sēne
Šīs ir lieliskās garšas dēļ viena no populārākajām un vērtīgākajām sugām. Cepure var būt nedaudz violeta vai brūna. Šī šķirne jūtas apmierināta ar mājas audzēšanu, un, pareizi izvēloties uzņēmējdarbību, tā visu gadu priecē ar ražu.
Krustnagliņas formas austeru sēne
Tam ir konusa formas cepure, tāpēc tam ir šāds nosaukums. Mākslīgos apstākļos to audzē uz celmiem, galvenokārt goba kokiem. Cepures krāsa mainās no gaiši brūnas (smiltis) līdz tumši brūnai. Tai ir elastīga mīkstums, patīkams, kaut arī nedaudz specifisks aromāts.
Rozā austeru sēne
Rozā austeru sēnei ir vēl viens nosaukums - Pink Flamingo. Šī ir skaista, ātri augoša sēne ar viļņainām cepures malām, maigi rozā krāsā. Šī šķirne ir termofīla, tai nepieciešama individuāla pieeja temperatūrai (no + 16 ° C līdz + 30 ° C dažādos posmos). Tas sāk nest augļus 10 dienas pēc micēlija sēšanas.
Citronu austeru sēne
Ir vēl viens nosaukums: ilmovik. Sēnei ir spilgta krāsa koniskā formā. Šai šķirnei raksturīga nepretenciozitāte augšanas apstākļiem, to audzē gan uz substrāta, gan uz celmiem. To raksturo augļu ķekars, elegantas, iegarenas kājas. Vāciņa diametrs svārstās no 5 līdz 10 cm.
Steppe austeru sēne
Steppe austeru sēne (yeringi) tiek saukta arī par karalisko. Šī ir visgaršīgākā austeru sēņu šķirne, tai ir gaļīga, blīva mīkstums, masīva piltuves formas kāja. Sēņu vāciņš (ar diametru 5-10 cm) ir modificēts. Kamēr sēne aug: sākumā tā ir izliekta, tad kļūst plakana, un līdz ražas novākšanai tā jau ir ieliekta. Šo sugu audzē īpašās lielās burkās vai kārbās (foto zemāk).
Austersēne
Parastā - vispopulārākā šķirne, ko audzē uz celmiem vai uz dažādiem substrātiem. Dod ražu no vasaras - līdz salnām. Tam ir pelēcīgi dzeltena vai brūna cepure.
Floridas austeru sēne
Šīs sēnes ir gaiši smilškrāsas vai pelēcīgi baltas krāsas ar pusloku, nedaudz piltuves formas vāciņu (diametrs 10-20 cm). Nepieciešama augstāka temperatūra audzēšanas un augļošanas stadijās.
Plaušu austeru sēne
Šo sugu ēd vai apstrādā tikai jaunībā, jo "vecās" nogatavojušās sēnes raksturo paaugstināta stingrība. Sēņu vāciņam ir lingvistiska forma ar nedaudz sašķeltām malām, baltu vai brūngani krēmīgu krāsu. Augļi no pavasara līdz pirmajam aukstajam laikam.
Austeres sēne vēlu
Sēne ar izsmalcinātu, izteiktu garšu. Tas var būt brūns, pelēks vai brūns. Tam ir auss formas cepure, kas var sasniegt lielus izmērus (diametrā līdz 25 cm), jaunām sēnēm ir tumšāka krāsa, nobriedušām - gaišākas. To audzē uz celmiem vai ķīļiem (ozols, papele, apse), kā arī uz substrātiem (salmiem, saulespuķēm).
Baltais elfs
Ļoti garšīga diētas šķirne. Tam ir iegarena cieta kāja. Šīs sēnes vāciņi ar nedaudz cirtaini baltām malām. Vāciņa virsma var būt zvīņaina. To audzē gan pie šķērēm vai celmiem, gan arī uz pamatnes blokiem.
Iepriekš minētās austeru sēņu šķirnes jūtas lieliski, kad tās audzē mākslīgi. Ar pienācīgu rūpību bagātīgi nesiet augļus. Ir vērts pieminēt arī par hibrīdiem, kuriem raksturīga augsta produktivitāte un nepretenciozitāte. Hibrīdi, ko sēņu savācēji dod visvairāk, ir šādi: Kāpa NK-35, P-77, P-20, Nr. 420, Nr. 107.
Atcerieties, ka somu ar micēliju izsaiņošana ir nepieciešama tikai ar cimdiem. Materiāls jāiegādājas no uzticamiem pārdevējiem. Pašā micēlijā nedrīkst būt melnu vai zaļu plankumu.
Visi iepriekš minētie austeru sēņu veidi ir piemēroti audzēšanai mājās.