Tas būs par to, kā mājās audzēt austeru sēnes, par visiem šī procesa posmiem un par garšīgām, veselīgām, nepretenciozām sēnēm. Galu galā mēs visi priecājamies par sēņu ēšanu, mums patīk klīst mežā, tos savācot. Bet, ja ir piemēroti apstākļi, interese un liela vēlme, tad ir pilnīgi iespējams pats audzēt sēnes. Ir vērts atzīmēt austeru sēņu pārsteidzošo pielāgošanās spēju: tās var augt uz celmiem, uz tyrsa (zāģu skaidām), pat uz papīra. Viņiem nav nepieciešama augsne, viņiem raksturīga ātra augļošanās - 1-1,5 mēneši.
Telpu izvēle un substrāta sagatavošana
Lai audzētu austeru sēnes, ir nepieciešams iepriekš aprīkot vietu, kas nav apdzīvojamā platībā. Šiem nolūkiem teicami ir pagrabi, garāžas (kurās nav automašīnu), pagrabi, nojumes vai telpas, kas īpaši aprīkotas šiem nolūkiem. Pirms jebkādu sagatavošanās darbu uzsākšanas ir jādezinficē vieta, kur mēs audzēsim sēnes.
Kaļķu (4%) šķīdums to darīs labi. Grīda, sienas, griesti - visas pieejamās virsmas ir rūpīgi jādezinficē, un pēc tam pāris dienas aizveriet telpu. Pēc noteiktā laika beigām jums ir jāatver plaši atvērtās durvis un rūpīgi jāizvēdina šī vieta, līdz kaļķakmens smaka pilnībā izzūd.
Mājas audzēšanas tehnoloģija nozīmē šiem nolūkiem vispiemērotākā materiāla izvēli. Substrāts rada optimālus augšanas apstākļus: tas var būt koka skaidas, kukurūzas kātiņi, griķu vai saulespuķu mizas, graudaugu kātiņi. Lieli substrāta fragmenti, uz kuriem mēs audzēsim austeru sēnes, ir jāsasmalcina.
Jebkurš jūsu izvēlētais materiāls ir jāapstrādā - pasterizēšana:
- Piepildiet pamatni ar siltu ūdeni, kas nav karsts +23 .. + 25 ° C, ekspozīcijas laiks ir 20-30 minūtes. Tajā pašā laikā maisījumu maisa traukā, it kā mazgājot to no piesārņojuma.
- Mēs iztukšojam netīro ūdeni, izvelk materiālu un atkārtoti piepildām to ar karstu ūdeni (+80 .. + 90 ° C) un piespiežam virsū ar smagu priekšmetu (apspiestā stāvoklī). Mēs atstājam substrātu, piemēram, šo 6-7 stundas, pēc tam mēs notecējam ūdeni un beidzot to izspiež.
- Lai palielinātu materiāla produktivitāti un turpmāko augļu veidošanos, substrāts ir jāpiesātina ar aktīviem elementiem. Superfosfāts, ģipsis, kaļķakmens un urīnviela tiek ņemti proporcijā 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- Pamatnes “mēslošanas” laikā ar piedevām tā mitruma saturam jābūt aptuveni 70% - tas ļaus ķīmiskajiem elementiem uzkavēties maisījuma iekšpusē un neizplūst ar ūdeni.
Pēc tam, kad istaba ir sagatavota un dezinficēta, un substrāts pasterizēts, seko micēlija ievietošanas maisījumā pagrieziens. Micēliju var iegādāties mikoloģiskajā laboratorijā. Starp plašo komerciālo šķirņu sēņu izvēli jūs varat izvēlēties vislabākās kvalitātes produktu. Jūsu rīcībā ir arī specializētie tiešsaistes veikali.
Iepriekš aprēķiniet apjomus - 10 kilogramu bloka sēšanai jums vajadzēs 200–250 g micēlija (ja tas ir importētas izcelsmes) vai 100 g vairāk, ja izejvielas ir vietējas izcelsmes.
Kā mājās audzēt austeru sēnes soli pa solim
Micēliju pievieno substrātam ar ātrumu 300–500 g uz 10 kg maisījuma. Šajā gadījumā ir jāpārliecinās, ka materiāla temperatūra micēlija pievienošanas laikā nepārsniedz + 30 ° C (lai nesagrautu izejvielu).
Nākamais solis ir maisu sagatavošana maisījuma un austeru sēņu micēlija ieklāšanai. Šiem nolūkiem ir ļoti ērti izmantot blīvus plastmasas maisiņus un maisiņus. Visoptimālākie ir izmēri 40 × 60 cm un 50 × 100 cm. Iegūto kompozīciju izklājam maisiņos un uzmanīgi savērpam, kamēr gaisam nevajadzētu palikt iekšā.
Ar nazi mēs izveidojam caurumus blokos. Iegriezumiem jāatrodas patvaļīgi - 10-15 cm attālumā viens no otra. Pēc manipulācijām maisi tiek sakrauti viens uz otra (pa 2–4 gabaliem) vai pakarināti uz īpašiem āķiem, kas iepriekš piestiprināti griestos vai sienās. Lai nodrošinātu ērtu gaisa cirkulāciju, starp somām jābūt attālumam.
Ļoti ērti ir arī uz stabila pamata izmantot īpašus koka mietiņus - bloki ar substrātu tiem vienkārši ir savērti pa vairākiem gabaliem.
Austeru sēņu audzēšana maisiņos nodrošina noteiktu temperatūras un gaismas apstākļu uzturēšanu. Tādējādi pilnīgai dīgšanai sēnēm ir nepieciešams temperatūras līmenis +18 .. + 24 ° C, kā arī augsts mitrums (90-95%).
Dažreiz papildu mitrināšanai starp maisu rindām tiek ievietoti ūdens spaiņi, un ventilatori atbalsta nepieciešamo gaisa apmaiņu. Šajā gadījumā svarīga ir ventilācija - pārmērīga oglekļa dioksīda emisija kavē sēņu augšanu. Inkubācijas periodā gaisma nav nepieciešama. Pārliecinieties, ka mušas neieiet telpā visos augšanas un augļu veidošanās posmos.
Austeru sēņu audzēšana mājās ietver apmēram 14-17 dienu inkubācijas periodu.
Pirmajās dienās temperatūra bloku iekšienē paaugstinās, pārliecinieties, ka tā nepārsniedz + 30 ° C līmeni. Ja temperatūra drīz sasniedz kritisko punktu, virziet darba ventilatoru pret maisiem. Kā jau minēts iepriekš, šāds indikators (drudzis) kaitē micēlijam. Inkubācijas perioda beigās bloki tiek pārklāti ar baltu pārklājumu - micēlijs sāk dīgt.
Augšana šajā posmā nozīmē noteiktu apstākļu uzturēšanu telpās:
- mitrums - ne mazāk kā 80%, un vēlams līdz 90-95%;
- gaisa temperatūra +12 .. + 17 ° С līmenī;
- nepieciešamais 8 stundu apgaismojums - 100–170 luksi (piemēram, mākoņainā dienā), piemērotas ir parastās dienasgaismas lampas;
- bieža vēdināšana.
Mitrumu var uzturēt, izsmidzinot sienas un grīdu ar smidzināšanas pistoli, bet ūdens nedrīkst nokļūt uz blokiem. Šis augļu periods ilgst apmēram 2 nedēļas; pēc sēņu vāciņa beigām austeru sēnes kļūst diezgan lielas.
Ražas laiks tuvojas. Šajā gadījumā micēlijs nav jāapgriež ar nazi, bet uzmanīgi jāizvelk tos no maisa ar substrātu. Pēc pirmās ražas novākšanas telpai jābūt labi vēdinātai un gaidāma otrā augļu kārta.
Pirmā raža ir vislielākā, otrā ir nedaudz mazāka, trešā ir mazāka par otro - tas ir, ražas viļņi seko viens otram samazinošā secībā.
Atpūtas laiks starp “viļņiem” ir 8-10 dienas, un paši “viļņi” var būt 4 vai pat 6.
Substrāts, kas jau ir izturējis savu termiņu, kļūst par lielisku mēslojumu vasarnīcām.
Kā audzēt austeru sēnes uz celmiem
Lielisks variants vasarnīcu īpašniekiem ir austeru sēņu audzēšanas metode uz celmiem - šī metode neprasa pārmērīgas pūles. Šiem nolūkiem labāk izvēlēties svaigi sagrieztus kaņepes, bet jūs varat arī iepriekš novākt. Tie jānovieto aizēnotās vietās, kur nav piekļuves saules gaismai, piemēram, zem koku vainagu izkliedēšanas vai zem vīna dārziem.
Celmus nepieciešams iemērc ūdenī un inkubēt apmēram 3-4 dienas, vecākiem paraugiem - nedēļu. Pēc tam, izmantojot urbi (20-25 mm), jums ir jāizurbj 8-10 caurumi 7-10 cm dziļumā. Pēc tam šīs ieplakas piepilda ar micēliju, virsu smērē ar māliem vai aizsērē ar sūnām.
Celmiem jābūt pastāvīgi mitriem, lai tos varētu pārklāt ar pielipušu plēvi un pusotru mēnesi novietot pagrabā. Kad celmi ir aizauguši ar micēliju (izskatās kaut kas līdzīgs baltai plēvei), tos var izvest gaisā, novietot ēnainās vietās.
Izpētot austeru sēņu audzēšanas iespējas un iespējas mājās, jāatzīst, ka šī metode neprasa pārmērīgu piepūli, kas ir ideāli piemērota vasarnīcu īpašniekiem.
Svarīga informācija - priekšnoteikums ir respiratoru un aizsargmasku lietošana, strādājot ar micēliju, kā arī augļu laikā! Iekļūstot elpošanas traktā, sēnīšu sporas var nopietni kaitēt jūsu veselībai.
Šajā jautājumā jums būs nepieciešama tiekšanās un pacietība. Sēņu audzēšana ir patiesi aizraujoša un produktīva darbība. Tēma par to, kā mājās audzēt austeru sēnes, arvien vairāk fanu atrod vasaras iedzīvotāju un aizrautīgu dārznieku vidū. Papildus šī gardā un noderīgiem elementiem bagāta produkta klātbūtnei uz pusdienu galda tas ir arī interesants un rentabls bizness. Izmēģiniet un jūs mājās audzējat sēnes - bagātīga raža sešus mēnešus neapšaubāmi tevi iepriecinās.
Video par austeru sēņu novākšanu uz celmiem: