Veselīga uztura aizstāvji uzstāj, ka pupiņas pirms to ēšanas vispirms vajadzētu sadīgt. Ko tas dod, un vai ir atšķirība pupiņu dīgšanā skolā un ēšanas laikā? Diedzētas pupiņas ir vieglāk sagremojamas, taču atšķirība starp ēdamajiem un eksperimentālajiem stādiem, galvenokārt pupiņu šķirnēs.
Kas ir veselīgas pupiņas
Ideja par sadīgušām pupiņām radās jau sen, un, lai vispārīgi ievērotu veselīgu uzturu, tā ir ieguvusi vēl nepieredzētas proporcijas. Tas nav pārsteidzoši: daudzi pētījumi apstiprina, ka pākšaugi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, īpaši aktīvajā augšanas fāzē, kad barības vielu saturs daudzkārt palielinās.
Interesants fakts
Pupas uzreiz nesasniedza mūsu galdus, ilgu laiku viņi tajā redzēja tikai dekoratīvu augu. Bet tas netraucēja viņai ieņemt spēcīgu pozīciju dažādu pasaules tautu virtuvēs gan pamatēdiena vai sānu ēdiena veidā, gan kā sastāvdaļu visu veidu mērcēm.
Pupiņu stādi satur:
- B un C vitamīni,
- beta karotīns
- tokoferols
- liels skaits neaizvietojamo aminoskābju.
Dažādi minerāli:
- cinks,
- fosfors,
- magnijs,
- dzelzs,
- nātrijs,
- kalcijs un daudzi citi.
Visam citam pupiņās ir dabiski antioksidanti, kam ir labvēlīga iedarbība uz ādu un atjaunojoša iedarbība. Tas ir arī bagātīgs augu olbaltumvielu avots, kas ir ļoti svarīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Svarīgs
Dīgšanai un patēriņam neapstrādātā veidā ir piemērotas Adzuki un Mash šķirnes. Kategoriski nav iespējams (!) Ēst diedzētas baltās un sarkanās pupiņas: ir viegli tās saindēt.
Kā audzēt pārtikai
Mājās varat ātri sadīgt pupiņas pārtikai vairākos posmos:
- Rūpīgi atlasiet un izskalojiet pupiņas zem auksta tekoša ūdens.
- Paņemiet dziļu plāksni un sietu, kas stāvēs uz šīs plāksnes. Šāds dizains palīdzēs uzturēt kāpostu garšu: liekais mitrums to negatīvi ietekmē.
- Ar biezu marles slāni izklājiet sieta dibenu un pārklājiet pupiņas.
- Piepildiet marles slāni ar tādu ūdens daudzumu, lai ūdens virs tā paaugstinātos par 5 mm.
- Pēc 12 stundām izskalojiet pupiņas un atbrīvojieties no liekā ūdens.
- Novietojiet traukus ar saturu siltā, tumšā vietā un izsmidziniet ik pēc 3 stundām.
Dienas laikā parādīsies pirmie mazi asni, kas pamanāmi ātri augs. Ēšanai pietiek ar 1-1,5 cm garumu: šādu pupiņu garša ir maiga, pēc iespējas patīkama, riekstu.
Padoms
Žurnāls Miss Cleanliness iesaka rūpīgi mazgāt kāpostus vismaz reizi dienā. Pateicoties tam, pupiņas saglabās vairāk garšas un ieguvumu. To ir vērts darīt arī pirms to ēšanas.
Stādu izmantošana un kā iekļūt izvēlnē
Diedzētām pupiņām ir augsta uzturvērtība, tās ēd kā neatkarīgu ēdienu, izmanto salātu pagatavošanai vai kā sarežģītāku kārumu sastāvdaļu. Neapstrādātā veidā pupiņas labi sader ar svaigiem garšaugiem, ogām un augļiem. Pupiņu kāposti ir arī galvenā sastāvdaļa daudzās Āzijas virtuves receptēs - neatkarīgi no tā, vai tās ir ķīniešu, indiešu vai korejiešu virtuves. Tos pat izmanto cepšanai.
Dīgtas pupiņas un auzu kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgāko kombināciju. Viņi lieliski papildina viens otru un nodrošina organismu ar lielu barības vielu, minerālvielu un vitamīnu daudzumu.
Svarīgs
Lai iegūtu visas nenoliedzamās priekšrocības, pupiņu stādi uzturā ir jāievieš pakāpeniski, jo pastāv neiecietības iespēja.
Pirmajā lietošanas reizē jums jābūt uzmanīgam un neļaujiet viņam aizstāt lielu skaitu stādu. Vispirms tos pagaršo, piemēram, mērces formā, pēc tam kā salātu sastāvdaļu. Pēc katra parauga jums jāuzrauga ķermeņa reakcija.
Ja rodas alerģiska reakcija, diedzētās pupiņas jāiznīcina. Ja nav sekojušas nepatīkamas reakcijas, tad pakāpeniski palieliniet asnu daļu, bet nelietojiet to ļaunprātīgi, pietiek ar 100–150 gramiem dienā (tas ir apmēram 2 ēd.k. l).
Skolas projekts
Pākšaugus audzē ļoti viegli un ātri, tāpēc tos bieži iesaka studentiem eksperimentēt. Šī pētnieciskā darba mērķis ir noskaidrot, kādi apstākļi ir nepieciešami pupiņu vai zirņu sēklu augšanai un labai attīstībai.
Pupiņas dīgst tikai 4 posmos:
- Jebkurā tīrā traukā: apakštase, bļoda, šķīvis, plastmasas trauks, kaprona vāks - uzlieciet “augsnes” slāni. Kā augsne ir piemērota vate, pārsējs, marle, kokvilnas spilventiņi vai pat sintētisks ziemojošais līdzeklis.
- Mitrina “augsni” ar ūdeni, izveidojot mitru vidi, kas pupiņām nepieciešama.
- Izveidojiet siltumnīcas apstākļus. Pārklājiet trauku ar saturu ar salipšanas plēves vai celofāna gabalu tā, lai plēve nepieskartos pupiņām un būtu izstiepta virs tā. Nostipriniet ar parastu kancelejas gumiju vai diegu. Filmā izveidojiet dažus mazus caurumus gaisa cirkulācijai.
- Ielieciet improvizēto siltumnīcu tumšā, siltā vietā un uzraugiet ūdens daudzumu “augsnē”.
Pēc nedēļas asnus var stādīt zemē un audzēt pupiņas mājās uz palodzes, turpinot uzraudzīt tā attīstību.
Jebkurā skolas projektā skolēniem tiek dotas detalizētākas instrukcijas, un ir vērts pieturēties pie viņiem savā projektā.
Pupiņu sadīgšana mājās ir ļoti vienkārša un interesanta. Kā skolas projekts tas palīdzēs attīstīt precizitāti un uzmanīgumu bez liekām pūlēm, un kā piedeva uzturam palīdzēs uzlabot ādas un matu, acu un kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Pupiņu kāposti ir ne tikai bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī satur visas vielas formā, kuru ķermenis viegli absorbē.