Pat visgaršīgākā un smaržīgākā kūka var izkrist, noņemot to no pelējuma. Lai šis traucēklis nesabojātu tējas ballīti, nesteidzieties, izvēlieties traukus no moderniem nelipīgiem materiāliem, izmantojiet slepenus trikus. Šie padomi palīdzēs saimniecei ātri un bez bojājumiem noņemt cepumu no silikona vai stikla veidnes.
Kāpēc mīkla pielīp?
Cepamās nūjas problēmai ir vairāki iemesli:
- pārāk plāna mīkla;
- nepietiekami viskoza konsistence;
- kūku nebija laika cept;
- sienas ir sadedzinātas;
- Nepareiza temperatūra krāsnī;
- forma nav ieeļļota vai pārklāta.
Tāpēc ir svarīgi ievērot recepti. Pielāgojot produktu veidus un daudzumus, cepšanas laiku un temperatūru, jūs viegli varat sajust nepatīkamu pārsteigumu.
Kā strādāt ar silikona veidnēm
Silikona veidnes tiek atzītas par ērtākajām cepšanai. Elastīgās sienas ir viegli izstiepjamas, ar koka lāpstiņu izliekot kūkas malas. Arī materiālam nav nepieciešama pastāvīga eļļošana ar eļļu.
Kūkas apgāšanās un apakšas piesitšana ar lāpstiņu nav labākais risinājums. Visticamāk, augšējā daļa atkāpsies, un apakšējā daļa paliks. Ja vēlaties izkratīt karstu kūku, uz dažām sekundēm nolaidiet veidnes dibenu aukstā ūdens traukā - temperatūras starpība palīdzēs desertam “atlēkt”.
Tomēr labākais risinājums ir pagaidīt 15-20 minūtes, līdz kūka nedaudz atdziest. Tātad mīkla neizkārtosies, un jūs neriskējat daudz sadedzināt. Vispirms pārliecinieties, ka dibens labi pārvietojas, pēc tam pagrieziet kūku uz šķīvja un viegli piesitiet sienām, virzoties no apakšas.
Žurnāla Miss Purity ieteikumi
Ja pīrāgs tomēr sabrūk, padomājiet par biezu pildījumu, kas var "pielīmēt" mīklu: iebiezināts piens, cepta šokolāde, olu krēms, ievārījums vai ievārījums.
Lai cupcakes ātri izņemtu no veidnēm, izmantojiet papīra sagataves. Pateicoties viņiem, ir ērti arī baudīt konditorejas izstrādājumus ārpus mājas.
Ja kūkas malas ir ļoti sadegušas, uzmanīgi tās sagrieziet ar asu nazi. Dariet to pašu ar apakšu. Ja kūkas integritāti nav iespējams saglabāt, to sagriež formā tieši kvadrātos un pēc kārtas izņem.
Mēs iegūstam smalkmaizītes no stikla un metāla veidnēm
Stikla un metāla trauki pirms mīklas ieliešanas jāieeļļo ar eļļu: dārzeņiem vai krējumu. Neaizmirstiet pārklāt gan apakšu, gan sānus. Papildu aizsardzība - rīvmaizes, mannas vai miltu slānis. Kraukšķīgai dibena garozai izmantojiet granulētu cukuru.
Padoms
Alternatīva sviestam ir pergamenta cepšana.
Populārs paņēmiens, kas izmanto siltumu: vai nu ielieciet traukus ar mīklu karstā ūdens traukā, vai arī īsi aptiniet to ar mitru dvieli. Temperatūras dēļ viengabala metāls nedaudz paplašināsies, un kūku būs daudz vieglāk iegūt.
Centieties izņemt kūku, pakāpeniski noliecot veidni par 45 grādiem. Tātad cepšana būs uz trauka tieši otrādi. Turiet veidlapas malas un viegli to krata, palīdzot sev ar lāpstiņu vai karoti.
Noņemamas formas
Lai bez cepšanas savāktu siera kūkas, putu desertus un citus saldumus, saimnieces izmanto noņemamas formas. Tie ļauj visiem kūkas slāņiem piešķirt skaidru struktūru. Uzglabājiet trauku ledusskapī, lai smilšu slānis un krējums sacietētu. Nesteidzieties, pretējā gadījumā, noņemot sānus, slāņi izplatīsies pa trauku.
Lai pareizi saliktu desertu, novietojamo noformējumu novietojiet tieši uz pasniegšanas trauka, lai kūka netiktu ņemta no tāfeles un neriskētu tās uzbūve.
Izpildiet receptē sniegtos ieteikumus, veltiet laiku, rīkojieties uzmanīgi, un tad jūsu kulinārijas šedevrs necietīs. Pārtraukuma gadījumā piesūcināšana un pildīšana vienmēr ietaupīs.