Ēdināšanas jomā to ir grūti izdarīt bez profesionālas trauku mazgājamās mašīnas. Uzņēmējdarbībai ir vairāki trauku mazgājamo mašīnu veidi, kas var apmierināt mūsdienu iestādes vajadzības. Viens no šādiem PMM ir konveijera tipa trauku mazgājamā mašīna. To bieži salīdzina ar tuneļa mašīnu, taču to konstrukcijā un darbības principā joprojām ir dažas atšķirības. Mēs piedāvājam apsvērt šāda veida mašīnu īpašības un iepazīties ar Krievijā populāro modeļu klāstu.
Konveijera trauku mazgājamās mašīnas funkcijas
Konveijera trauku mazgājamā mašīna kopš padomju laikiem nav mainījusi savu darbības principu: tā nodrošina nepārtrauktu mazgāšanas procesu. Izvēloties šādu mašīnu savai kafejnīcai vai restorānam, varat būt pārliecināti, ka tas īsā laika posmā nomazgā trauku un citu virtuves piederumu kalnu. Šādā PMM trauki nonāk konveijera lentē, kas izstiepj plāksnes caur vairākiem nodalījumiem vienlaikus: mazgāšanai, skalošanai un žāvēšanai (ja tas paredzēts konstrukcijā).
- Mazgāšana. Šajā posmā pārpalikušie trauki tiek norakstīti karstā ūdenī 60 grādu temperatūrā. Ūdens tiek izsmidzināts uz plāksnēm zem augsta spiediena ar īpašām sprauslām, kas atrodas visās mazgāšanas tvertnes pusēs. Mūsdienu modeļi, atšķirībā no padomju kolēģiem, ir aprīkoti ar sprauslām, kas piegādā ūdens plūsmu tajā pašā virzienā, kurā trauki atrodas konveijerā. Šis efekts pagarina trauku kontaktu ar ūdens straumi.
- Izskalot. Šajā nodalījumā ir 90 grādu temperatūra - labi uzsildīts ūdens nodrošina galda piederumu un šķīvju pilnīgu dezinfekciju, iznīcinot līdz 90% kaitīgo mikroorganismu.
Svarīgs! Pēc šādas mazgāšanas un skalošanas trauki 100% atbilst deklarētajiem sanitārajiem standartiem, kurus nevar sasniegt manuāli.
Trauku skalošanas laikā tiek izmantotas īpašas skalošanas reizes, kas paātrina žāvēšanas procesu, novērš traipu un aizsmērējumu parādīšanos. Skalošanas posmu var sadalīt vairākos ciklos vai būt vienā. Ar vienkāršu skalošanu apstrāde notiek vienu reizi, veicot kompleksu skalošanu, traukus vispirms ielej ar karstu ūdeni, lai izskalotu mazgāšanas līdzekli, pēc tam tos apstrādā ar skalošanas līdzekli, kas izšķīdināts aukstā ūdenī, un pēc tam ar kristāldzidru karstu ūdeni.
Daži PMM konveijeru modeļi ir aprīkoti ar papildu tvertni iepriekšējai skalošanai. Īpaši “vēsajās” automašīnās ir tvaika kondensatori, kas notver tvaiku, kas rodas mazgājot ar ūdeni dažādās temperatūrās.
Konveijera mašīnu veidi, priekšrocības un trūkumi
Ir divu veidu trauku mazgājamās mašīnas, kas darbojas uz konveijera bāzes:
- Lente. Tajos grozi nokrīt uz lentes, kas aprīkota ar “pirkstiem”. Šajā gadījumā jums ir nepieciešami divi operatori, no kuriem viens ielādēs traukus, otrais - lai to savāktu. Šīs mašīnas bieži tiek uzstādītas lielās ēdamistabās, kūrortos un pansijās - tur, kur ir daudz vienas formas trauku. To atšķirība ir tiešā forma un lielie izmēri.
- Kasete Plāksnītes tiek sajauktas uz kasetēm, pēc tam tās tiek ievietotas PMM. Šīs ir kompaktākas mašīnas, kurām nepieciešams tikai viens operators. Bet ir divi trūkumi: zemā mazgāšanas intensitāte, kuru pārtrauc kasetes, un trauku grozu strauja pasliktināšanās.
Svarīgs! Kasešu tipa konveijera mašīnas ir iecienītas restorānos vai ēdnīcās ar visdažādākajiem ēdieniem.
Neatkarīgi no PMM veida, tā dizains nodrošina paplātes galda piederumiem un citiem piederumiem.
Izpildījums ir šīs tehnikas galvenais plus. Un konveijeru mašīnu galvenie trūkumi ir:
- dārgi - prasa daudz ūdens un elektrības;
- Tie ir savienoti ar trīsfāžu tīklu 380 V, tāpēc tiem ir nepieciešams telpā atkārtoti uzstādīt barošanas avotu.
Pārlūkot populāros modeļus
Iepazīstieties ar pārskatu, lai atrastu jums vispiemērotāko cenu un veiktspējas ziņā.
Silanos T1500 DE
Kasešu konveijera mazgātājs ar jaudu 83 kasetes stundā (apmēram 1500 šķīvji). PMM ir aprīkots ar kaseti, kas paredzēta 18 plāksnēm, stikla un instrumentu kasetēm, kuru izmērs ir 50x50 cm.Galvenā priekšrocība ir augstas kvalitātes tērauda izmantošana ražošanā. Darbību atvieglo elektromehāniskā vadība. Šis modelis patērē apmēram 15 kW.
Tas maksā apmēram 385 000 rubļu.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Itāļu ražota mašīna - kreisās puses kasešu dizains. Ir divpakāpju mazgāšana 55 grādos un skalošana 80 grādu leņķī. Modelis ir aprīkots ar žāvētāju. Ūdens patēriņš vienas stundas mazgāšanai ir 200 litri. 650 000 rubļu - diezgan augsta cena par vidējo veiktspēju.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Lente PMM, ko var savienot gan ar karstu ūdeni, gan ar aukstu. Tajā ir ne tikai standarta trauki, bet arī kopējie trauki un paplātes, kas ir ļoti ērti ēdināšanas nozarei. Mašīnas dizainam ir trīs sekcijas: trauku tīrīšanai, mazgāšanai un dubultā skalošanai. Pēc pēdējās skalošanas dezinfekcijai ūdens sasilda ne mazāk kā 85 grādus. Modeli ir viegli izjaukt, tāpēc to ir viegli uzturēt un remontēt.
Cena ir aptuveni 455 000 rubļu.
Elektriskais komplekts WTM250ELA 534113
Kasešu tipa PMM zviedru produkcija. Rūpes par ēdieniem divos posmos divos temperatūras apstākļos: 55 un 70 grādos. Skalo ar 84 grādu ūdeni. Produktivitāte: no 280 līdz 4500 plāksnēm 1 stundā. Nepieciešams 380 V tīkls. Liels resursu patēriņš: 44,2 kW un 300 litri ūdens stundā.
Izmaksas ir aptuveni 2 000 000 rubļu.
Mach MST / 021
Vēl viena itāļu trauku mazgājamā mašīna, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Kasešu tipa mazgāšana ļauj vienā stundā apstrādāt līdz 95 kasetēm. Patērē 29 kW. Konstrukcija nodrošina pilnīgu automātisku izslēgšanu, produktīvu kanalizācijas sūkni, giljotīnas durvīm un slēdzi.
Vidējā tirgus cena ir aptuveni 920 000 rubļu.
Mach mst 025
Šis modelis nodrošinās gan plākšņu, gan ierīču mazgāšanu ar augstu efektivitāti. Augstas veiktspējas PMM var viegli kontrolēt, izmantojot vienkāršu paneli - ūdens regulators tvertnē un temperatūra katlā atrodas tuvumā, lai rūpīgi kontrolētu mazgāšanas procesu. Iekārta sākas ar vienu pogu un automātiski izslēdzas, izmantojot taimeri. Tas ir aprīkots ar grozu 50x44 cm lielumā, tā iespaidīgais svars ir 355 kg, un tam ir nepieciešams savienojums ar trīsfāžu tīklu. Stundā var mazgāt no 69 līdz 108 groziem. Mazgāšanas tvertne paredzēta 70 litriem ūdens, bet katls - 24 litriem. Mazgāšana notiek ūdens temperatūrā 55 grādi.
Mach mst 015
Šī modeļa raksturlielumi ir līdzīgi iepriekšējam. Produktivitāte: 1 500 plāksnes vienā stundā. Modelim ir šādas iespējas:
- aprīkots ar ērtu lietotāja paneli ar vienkāršotu vadību;
- izlietnes stūri ir noapaļoti, lai tos varētu viegli notīrīt;
- aprīkots ar četriem groziem;
- giljotīnas tipa piltuves durvis;
- ir durvju mikroslēdzis;
- dizains nodrošina kanalizācijas sūkni;
- vienkārša demontāža remonta gadījumā.
Apkopot. Nav fakts, ka konveijeru mazgātājs apmierinās jūsu biznesa vajadzības, taču ir vērts to aplūkot sīkāk, ja esat apmierināts ar tā priekšrocībām un izmaksām. Jūs varat arī detalizēti uzzināt par citām trauku mazgājamām mašīnām: tuneli, frontālo vai vertikālo.