Saldas un pikantas uzkodas - kam nepatīk žāvētas plūmes? Kompoti, deserti, pildījumi un pat gaļas ēdieni ar to izrādās garšīgi, garšīgi. Un cita starpā tas uzlabo zarnas, attīra ķermeni, aizsargā sirdi, palīdz koncentrēties un tam ir daudz vairāk derīgu īpašību. Bet, tāpat kā jebkuras ogas, šķiet loģiski vispirms mazgāt žāvētas plūmes. Vai tas ir jādara un kā tikt galā ar uzdevumu?
Nedaudz par ražošanu
Tas, vai žāvētas plūmes ir jāmazgā, ir atkarīgs no tā, kā tās žāvētas. Ja tā ir cienījama, labi izveidota rūpnīca, tad svaigas ogas vispirms tajā mazgā un pēc tam nosūta uz slēgtām žāvēšanas vienībām. Un pēc tam, kad uzkodas ir iesaiņotas slēgtos traukos, kas aizsargā desertu no putekļiem, kukaiņiem un iekrāvēju, pārdevēju un ziņkārīgo pircēju rokām. Bieži vien šādas žāvētas plūmes jau ir kauliņās un mīkstas - jūs varat tās ēst uzreiz.
Pilnīgi atšķirīgs jautājums ir žāvētas plūmes, steigā izkaisītas somās vai paplātēs. Nav informācijas par ražotāju - attiecīgi, nav garantijas. Pilnīgi iespējams, ka ogas neviens nemazgāja, bet pat no dārza šļūtenes tās nenoskaloja tieši pie kokiem. Šādi žāvēti augļi ir jānomazgā. Un šeit rodas problēma - kā ??
Dzīves kapāt
Ja steiga ir liela - jūs varat apturēt jebkuru, pat mēreni netīru, žāvētu augļu vārīšanu. Bet kompotu vajadzēs vārīt vismaz 15 minūtes, un pēc tam - izkāš caur diviem marles slāņiem, pretējā gadījumā, kaut arī tas tiks dezinficēts, “miskaste” iekritīs dzērienā.
Kā mazgāt žāvētus augļus
Tā kā žāvētas plūmes un žāvēti aprikozes pēc žāvēšanas stipri saburzās, mēģināt tos nomazgāt ar tekošu ūdeni ir bezjēdzīgi un pat bīstami: rikošeta pilieni visur izplatīs netīrumus un zarnu infekciju (mīkstajām ogām jābūt īpaši aizdomīgām: to mitrums ir patvērums visu veidu baktērijām).
Instrukcija:
- Vienā kārtā pannā sakārtojiet žāvētus augļus.
- Ērtā veidā uzvāra ūdeni.
- Ielejiet ogas un atstājiet dažas minūtes.
- Izmetiet nedaudz pietūkušās uzkodas (vienkārši iemetiet caurdurī vai sietā - tā, lai netīrumi izkļūtu caur šūnām) vai izspiediet karoti ar rievu un izlejiet ūdeni ar smiltīm un netīrumiem.
- Noskalo ar filtrēta vai vārīta ūdens plūsmu, masējot katru ogu ar pirkstiem, noņemot plankumu atlikumus.
- Ļaujiet nožūt zem tīras drānas, ja ogas nav pagatavotas vai uzlietas tējā.
Žāvētas plūmes ir viens no garšīgākajiem un daudzveidīgākajiem žāvētajiem augļiem, ko lieto. Lai neriskētu ar smilšu nokošanu vai nesabojātu vēderu, pirms ēšanas tvaicējiet ogas ar verdošu ūdeni - baudiet gardos desertus un gaļas ēdienus.