Kā ātri un garšīgi pagatavot baklažānu pannā, cepeškrāsnī, uz grila, mikroviļņu krāsnī. Kā tos cept, kā cept. Baklažānus reti ēd neapstrādātus, taču tie ir ļoti garšīgi, veselīgi, ja pareizi pagatavoti. To derīgās īpašības sniedz daudz ieguvumu mūsu veselībai. Tas ir labs gaļas aizstājējs. Tie ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu gardu garnīru. Uzziniet, ko jūs varat pagatavot no gardā mazā zilā. Iepazīstiet manas iecienītās receptes, kā ātri, viegli un ērti pagatavot baklažānu.
Pirms zilo baklažānu vārīšanas tie ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo cepšanai, sautēšanai.
Baklažānu sagatavošana cepšanai pannā, grilēšanai, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī
Kā izskatās nogatavojušies baklažāni?
Esmu pārliecināts, ka, domājot par šo dārzeņu, jūs iedomājaties bumbierveida vai cilindriskus augļus ar spīdīgi violetu ādu. Jums taisnība, šī ir visizplatītākā forma. Bet baklažāni, atkarībā no šķirnes, var būt dažādu formu, izmēru - no dažiem centimetriem līdz 30 centimetriem, pat vairāk. Tās var būt apaļas, ovālas, pilienveida vai bumbierveida, līdzīgas gariem gurķiem. Krāsa var būt arī atšķirīga - balta, zaļa, sarkanīgi oranža, gaiši ceriņi, violets, svītrains, svītrains ...
Baklažāni tagad veikalos ir nopērkami visu gadu, bet sezonas maksimums ir vasaras beigās. Apskatiet augļu plauktus ar spilgtu, spīdīgu, elastīgu ādu. Nosveriet baklažānu uz rokas; tam jābūt smagam pēc lieluma. Nospiediet ādu ar pirkstu - iespiedumiem nevajadzētu palikt. Jauni, ne pārāk lieli augļi, parasti mazāk rūgti, garšīgāki nekā lieli vai veci. Tie ir diezgan ātri bojājoši dārzeņi, tāpēc baklažānus ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām.
Vai ir nepieciešams mizot baklažānus?
Jūs varat tīrīt, bet nevarat. Mazu, mazu baklažānu āda ir maiga un ēdama - šādus augļus nevar mizot. Bet lielāku vai nogatavojušos labāk mizot. Tā kā mizotā mīkstums maina krāsu - tas kļūst tumšāks, dārzeņus nomizojiet tieši pirms vārīšanas. Augļa augšdaļu ar kātiņu sagriež, sagriež apaļās šķēlēs, kubiņos vai gareniski lielās šķēlēs, kā norādīts receptē.
Vai vēlaties gatavot baklažānu garšīgu, un augļi ir rūgti?
Kā noņemt rūgtumu baklažānos un vai tas ir iespējams?
Jā tu vari. Dažas šķirnes ir rūgtas, taču jāpatur prātā, ka daudzām jaunām šķirnēm nav rūgtuma. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka sāls noņem rūgtumu no augļiem un lieko šķidrumu.
Tā tas tiešām ir. Rūgtums jānoņem šādi: pirms vārīšanas ielieciet sagrieztas šķēles uz papīra dvieļa, apkaisiet tās no visām pusēm ar sāli. Sāls ne tikai noņem rūgtumu. Sagriezti dārzeņi dos sulu - tas viņiem palīdzēs cepšanas laikā neuzsūkt lieko eļļu. Ļaujiet sasmalcinātajam baklažānam stāvēt 20 minūtes. Pēc tam tos rūpīgi izskalojiet no liekā sāls, nosusiniet. Izmantojiet kā vēlaties.
Kā cept baklažānu pannā?
Nav nekā sarežģīta. Baklažānu šķēles no visām pusēm pārklājiet ar olīvu, dārzeņu vai ghee. Tas ir ērti izdarāms ar kulinārijas suku. Apkaisa ar maltiem pipariem vai jebkurām garšvielām, kas jums patīk. Jūs varat pievienot sāli, ja neesat tos sālījis, lai noņemtu rūgtumu. Iemērciet šķēles rīvmaizes un rīvēta cietā siera (1 daļa siera līdz 3 daļām rīvmaizes) maisījumā. Ielieciet karstā pannā ar nedaudz eļļas. Sauté šķēles līdz zeltaini brūnai. Garšīgi!
Kā steigā pagatavot baklažānu uz grila?
Tas ir ļoti vienkārši, ātri un garšīgi. Šis dārzenis tika izveidots grilēšanai blīvas mīkstuma dēļ, kas, tāpat kā sūklis, absorbē marinādi, dārzeņus vai sviestu, dūmu aromātu. Turklāt tie tiek ātri pagatavoti, jo tiem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
Pirms grilēšanas eļļojiet šķēles ar suku, kas iemērc olīvu, dārzeņu vai ghee. Tas pievienos aromātu, garšu un ļaus gabaliņiem nepiestiprināties pie grila.
Uz grila ir ērti un ātri pagatavot lielus augļus, kas sagriezti apaļās šķēlēs pāri vai mazi, sagriezti gareniski. Ielieciet sasmalcinātas šķēles, kas ieziestas ar garšvielām, garšvielām uz grila. Laiku pa laikam apgrieziet tos.
Baklažāni cepeškrāsnī ar ķiplokiem un pipariem vakariņām
Es jums apliecinu, tas arī nav grūti. Pirms vārīšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 220–250 ° C. Kamēr cepeškrāsns uzkarst, ielieciet nomizotos, sagatavotos šķēles bļodā, kurā ir 3-4 ķiploka daiviņu maisījums, kas izlaists caur ķiploku presi, 1 ēdamkarote olīveļļas vai augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes malto melno piparu . Rūpīgi iemērciet vai notīriet gabaliņus ar šo maisījumu. Ielieciet tos uz cepešpannas. Cepiet baklažānu 20 minūtes, periodiski tos apgriežot.
Kā cept baklažānu mikroviļņu krāsnī ikru vai citu ēdienu pagatavošanai?
Nomizotu baklažānu sagriež kubiņos, šķēlēs, pusēs. Ievietojiet tos seklā plāksnē, apakšā ielejiet nedaudz ūdens - tikai divas ēdamkarotes. Iestatiet cepeškrāsns lielāko režīmu 5-8 minūtes. Vāra baklažānus līdz maigai, laiku pa laikam tos maisot vai apgriežot. Mikroviļņu krāsnī varat tos pagatavot, nelobot ādu - pēc tam to viegli atdala no mīkstuma, ko var izmantot, lai pagatavotu sautējumus, dārzeņu pastas utt.
Es jums teicu, kā ātri un daudzos veidos pagatavot baklažānu. Jūs varat tos nekavējoties novietot uz galda vai izmantot salātu, sānu ēdienu, dārzeņu vai gaļas sautējumu, rullīšu vai sautējumu pagatavošanai.
Baklažāni ātri un garšīgi, lasītāju receptes, atsauksmes
Par baklažāniem, kas cepti noapaļoti: pirms tam tos vienmēr sagrieza, sālīja, pēc tam sula notecināja, nedaudz izspieda un sāka apcept miltos ... satrauc ķekars. Tagad man ir daudz vieglāk. Es to sagriezu un uzreiz karstā pannā ar sviestu. Nav daudz eļļas. Bez sāls, bez miltiem. Cepti no vienas puses, parasti joprojām bāli, apgāžas, otru pusi apcep daudz ātrāk un spilgtāk, pēc tam atkal uz minūti atgriežas pirmajā pusē. Neesiet rūgts! Tad pievienoju, pārleju ar ķiploku mērci. Izrādās kā uz grila. Forša lieta steikiem!
Meksikāno-Mamačita
http://www.babyplan.ru/questions/112508-kak-vkusno-prigotovit-baklazhany/#ixzz4V5RzvzDE
Es to daru: baklažānu sagrieziet gareniski plānās sloksnēs. Es uz tiem izklāju riekstu un siera masu, aptinu to ar rullīti, piestiprinu ar iesmu. Un cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes Riekstu un siera masa: rieksti, siers, garšvielas, skābs krējums, ķiploki.
Skaistums
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/145604/index.html
Plāni sagriež gar, ātri apcep pannā, izklāj ar rīvētu sieru ar majonēzi un ķiploku, satin 2-3 reizes. Konsolidācija!
Alise
https://otvet.mail.ru/question/180926857
Baklažānus (kas sver 90–100 g) sagrieziet gareniski un viegli sāli, ieeļļojiet ar eļļu. Sagatavojiet siera vāciņu: 300 g siera, 1 ēd.k. l miltu, 2 ēd.k. majonēze, 1 ola, ja bieza, tad jūs varat pievienot vairāk majonēzes, jebkurā gadījumā vairs nesmērējiet miltus, tas būs kā zole 🙂 Uz katras baklažāna puses ielieciet siera vāciņu (apmēram 70 gramus) un cepiet cepeškrāsnī 180-200 grādos. Labu apetīti! Trauks ir ļoti veselīgs!
Anna Libryukova
https://otvet.mail.ru/question/78918064
Nosusiniet baklažānu šķēles uz grila vai cepešpannas vai biezā pannā un dāsni sezonai pievienojiet mērci. Mērce: olīveļļa, sasmalcinātas pētersīļi, ķiploki, sāls, sarkanie un melnie pipari. Ja vēlaties, tur var pievienot smalki sagrieztus kaperus. Garšīgi!
Tatjana Zanzarina Komarik
https://lifehacker.ru/2015/08/19/retsepty-baklazhany/