Es viņus mīlu kopš bērnības! Ķirbju sēklas, ieguvumi vīriešiem, blakusparādības, sastāvs ir labi izpētīti. Viņus mīl daudzi. Sieviešu ķermenim ir arī ļoti noderīga. Ķirbju sēklas un garšīgs produkts ar pārsteidzošām īpašībām. Slavenais japāņu dietologs J. Osawa sastādīja veselīgu ēdienu tabulu. Tātad ķirbju sēklas tajā ieņem pirmo vietu! Īpaša slava viņiem pieder par cinka mikroelementa daudzumu to sastāvā. Mēdz teikt, ka ķirbju sēklas ir tikai otrās austeres cinkā. Bet austeres nav pieejamas visiem, un ķirbju sēklas ir laipni gaidītas! Mūsu reģionā, Kubanē, bez ķirbja un dārza kaut kas nenotiek. Saulespuķu sēklas - blakusprodukts - ķirbi apēda, bet sēklas palika.
Ķirbju sēklas, derīgās īpašības
Cik daudz vitamīnu tie satur! Ir pat grūti visu uzskaitīt. Piemēram, ķirbju sēklas satur K vitamīnu, kas ir iesaistīts cilvēka asiņu koagulācijas sistēmā. Bez tā mūsu ķermenis normāli nesarecēsies. Tas vien runā par ķirbju sēklu priekšrocībām.
Tie satur gandrīz vissvarīgākos vitamīnus A un E. Mums šiem diviem vitamīniem ir milzīga ietekme uz mūsu veselību, ķermeņa stāvokli, atjaunošanos, audu atjaunošanu, ādu. A vitamīns, cita starpā, ietekmē mūsu redzes stāvokli.
Fosfors ir arī ķirbju sēklās - viela, bez kuras mūsu kauli nevarētu pastāvēt. Bez fosfora kalcijs nefunkcionē tā, kā vajadzētu. Un mūsu skelets, nesaņemot pareizu fosfora daudzumu, nevar būt pietiekami stiprs.
Un, visbeidzot, pilnīgi izcils ķirbju sēklu noderīgais īpašums, ko es jau daļēji minēju. Šī klātbūtne ir cinks un legnans (legnīns), kas vīriešiem kavē prostatas šūnu pārmērīgu augšanu. Protams, ķirbju sēklu ēšana neārstē palielinātu prostatas dziedzeri. Un jūs varat nedaudz palēnināt šo procesu. Pilnīgi noņemt iekaisumu, diemžēl, diez vai ir iespējams. Drīzāk ieteikumi to lietošanai ir daudz noderīgāki jauniem vīriešiem kā profilakses līdzeklis. Galu galā ķirbju sēklu galvenais īpašums ir novērst prostatas adenomas attīstību.
Es gribu uzsvērt, ka, runājot par produktu ieguvumiem veselībai, tas nekad nenozīmē tiešu ārstēšanu vai ārsta izrakstīto zāļu atcelšanu. Tam vajadzētu būt jūsu dzīvesveidam.
Zēni, jaunieši, jauni vīrieši ēd ķirbju sēklas! Ēdiet pēc iespējas vairāk ķirbju sēklu, biežāk un regulāri - no bērnības līdz sirmam vecumam - jums būs minimāls prostatas palielināšanās risks. Tik nepatīkama slimība kā prostatas adenoma jūs apiet.
To regulāra lietošana stiprina kuņģa gļotādu, negatīvi ietekmē parazītus, jo sēklu zaļajā čaumalā ir anthelmintijas inde - cucurbitīns. Šis inde ir absolūti nekaitīgs cilvēkiem, bet nāvējošs tārpiem. Tiesa, es neatradu zinātniskus datus par to, cik ķirbju sēklu vajadzētu ēst, lai atbrīvotos no tārpiem.
Kādas ir vairāk noderīgas ķirbju sēklas, ceptas vai žāvētas?
Ļoti svarīgs jautājums. Tagad pārdošanā ir plašs dažādu skaistu iesaiņojumu ar ķirbju kārumiem. Tos pārdod čaumalās vai bez tām, sālītas vai bez sāls. Kā izvēlēties ķirbju sēklas? Kuru mēs izvēlēsimies? Kuras no tām ir visnoderīgākās?
Protams, apvalks aizsargā sēklas no priekšlaicīgas žāvēšanas, no barības īpašību zaudēšanas, no dažādiem mikrobiem. Bez tam, bez čaumalas, eļļa, kas atrodas jebkurās sēklās, ir oksidēta, sasmakusi - ķermenim no tā nekas nepalīdz, un tās ir bez garšas. Tāpēc iesaku dot priekšroku, pērkot neiztīrītas ķirbju sēklas.
Protams, cepts cienasts “glāstīja” mūsu sabojāto garšu. Bet mūsu mērķis ir ne tikai prieks, bet arī labums ķermenim. Tiek uzskatīts, ka termiskā apstrāde, cepšana nogalina barības vielas, barības vielas. Jā, tā ir taisnība. Bet tas viss ir atkarīgs no termiskās apstrādes ilguma un temperatūras. Ja ķirbju sēklas tika ceptas pannā, tad cepšanas temperatūru un tam nepieciešamo laiku ir grūti regulēt. Mēs parasti visu darām ar aci.
Vislabāk tos žāvēt cepeškrāsnī, kurai ir temperatūras kontroles režīms. Optimālā temperatūra nav augstāka par 75 ° C. Termiskās apstrādes laiks - ne vairāk kā 20 minūtes. Ja ķirbju sēklas ilgāk glabājat krāsnī, tad mūsu ķermenis no tām nesaņems nekādas jēgas.
Grūti pateikt, kāds ir ķirbju sēklu pārstrādes režīms, ko ievēro šīs apstrādes ražotāji. Noderīgāk ir pats iegūt žāvētas ķirbju sēklas. Bet izvēle ir jūsu ziņā.
Populāras ir sālītas ķirbju sēklas. Bet ķermeņa sāls pārpalikums mūsu ķermenim ir bezjēdzīgs. Veselības ieguvumi nesīs tikai nesālītas ķirbju sēklas.
Ja ir jautājums par mizotu sēklu krāsu, tad tam nav nozīmes, jo tas ir atkarīgs no ķirbja veida. Pievērsiet uzmanību iepakošanas un uzglabāšanas noteikumiem.
Kā uzglabāt ķirbju sēklas, lai tās gūtu labumu?
Jūs esat izaudzis, ēdis ķirbi. Kā pareizi pagatavot un uzglabāt ķirbju sēklas pārtikai?
No nogatavojušās ķirbja izvēlētās sēklas ievietoju caurdurī, noskalo ar lielu daudzumu ūdens, lai atbrīvotos no šķiedrām. Ja no pirmās reizes visas šķiedras neatpalika, tad es vairākas stundas ieleju sēklas ar aukstu ūdeni. Tad es atkal noskaloju, ļauju ūdenim iztukšoties, vienā slānī tos izklāju uz plastmasas plēves vai eļļas auduma. Izklājiet vietās, kur nav tiešu saules staru. Četras līdz piecas dienas, dažreiz ilgāk, viņi melo, izžūst, es periodiski tos sajaucu. Viņi izžūst. Pēc tam ķirbju sēklas ir gatavas uzglabāšanai.
Kā pagatavot ķirbju sēklas? Jūs varat tos nožūt cepeškrāsnī. Bet tos ieteicams izklāj uz cepešpannas ar plānu kārtu, lai tie tur būtu žāvēti, nevis vārīti. Iestatiet temperatūru līdz minimumam, atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā - roka mierīgi izturētu tās karstumu. Arī periodiski jāsamaisa. Bet žāvēšanas process tiek samazināts no dažām dienām līdz 1,5-2 stundām.
Starp citu, žāvētas cepeškrāsnī ķirbju sēklas ir vieglāk atbrīvot no čaumalas.
Uzglabāšanai izmantoju tīri mazgātas stikla burkas. Es tajā ielej sēklas, aizver to ar vārītu sausu plastmasas vāku. Tas ir viss, tāpēc tos var uzglabāt pietiekami ilgi istabas temperatūrā. Es tos glabāju skapītī uz lodžijas. Uzglabāšanai varat izmantot jebkuru plastmasas, keramikas pārtikas trauku ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
Ja esat sagatavojis, piemēram, mizotas sēklas, kas savāktas no vingrošanas visizcilākā ķirbja, tad tās būs jāuzglabā arī tīrā, hermētiski noslēgtā traukā, bet aukstā vietā - ledusskapī vai pagrabā.
Vienmēr atcerieties, ka mizotās ķirbju sēklas nav aizsargātas no saskares ar gaisu, tās satur eļļu un tāpat kā visi eļļas produkti ātri bojājas.
Kāds ir ķirbju sēklu glabāšanas laiks pārtikai? Nemizotu var uzglabāt līdz gadam, bet mizotu daudz mazāk - līdz 6 mēnešiem.
Kā ēst ķirbju sēklas un iegūt pozitīvu rezultātu?
Mana vecmāmiņa vienmēr pievienoja maltas ķirbju sēklas salātiem, garšvielām, galveno ēdienu mērcēm. To es labi atceros no savas bērnības. Turklāt viņai pie plīts vienmēr bija bļoda ar žāvētu ķirbi un saulespuķu kārumu.
Mana vecmāmiņa pagalmā stāvēja parasta soliņa. Vienā stenda galā tika pieskrūvēta dzirnaviņas. No kukurūzas graudiem tā gatavoja graudaugus, no kuriem baroja cāļus, pīles, zosis. Un vectēvs no izsijātām mazām labībām pagatavoja gardu mamalyga (biezu kukurūzas putru ar ķiplokiem). Cik vēlāk es nemēģināju to pagatavot, bet, diemžēl, tas, ko ieguvu, bija garšīgs, bet bērnības garša neatgādināja ... Bet es biju apjucis!
Šī koka sola otrā galā bija piestiprināta veca čuguna gaļas maļamā mašīna ar lieliem caurumiem režģī. Uz tā mana vecmāmiņa sasmalcināja mizotas ķirbju sēklas, daudz ko citu, piemēram, lazdu riekstus, valriekstus.
Es ne tikai izdarīju tik lielu novirzīšanos no bērnības atmiņām. Es jums atgādināju par vienu no veidiem, kā pareizi lietot ķirbju sēklas - pievienojiet tos jebkuram ēdienam - mērcēm, salātiem, zupām, kulinārijas izstrādājumiem.
Es atceros no bērnības gardo vecmāmiņas cepumu, kas apkaisīts virsū ar nedaudz sasmalcinātām ķirbju vai saulespuķu sēklām, kā viņa teica - skaistuma dēļ, bet es domāju, ka arī par labu.
Labums vīriešiem
Ķermeņa nepieciešamība pēc cinka, īpaši vīriešiem, ir liela. Un ķirbju sēklās to ir daudz. Cinks ir nepieciešams zēniem no dzimšanas līdz vecumam. Vīriešu norma to patērēt ir vairākas reizes augstāka nekā sievietēm. Iemesls - cinks ievērojami ietekmē prostatas dziedzera normalizāciju. Tāpēc ķirbju sēklas pēc iespējas biežāk jālieto bērniem un pieaugušajiem paredzētajos ēdienos. Neviens no mums bērniem nekad nav atturējies - viņi ēda tik daudz, cik gribēja. Droši vien ne tikai mana vecmāmiņa redzamā vietā turēja ķirbju un saulespuķu sēklas. Varbūt tāpēc prostatas adenomas slimības iepriekšējās vīriešu paaudzēs bija reti sastopamas?
Ķirbju sēklas ar medu, kā vārīja mana vecmāmiņa
Ziemā vecmāmiņa vienmēr katru dienu mums deva bērniem pirms ēšanas deserta karoti medus ar sasmalcinātām ķirbju sēklām. Ārkārtīgi garšīgi! Viena karote, protams, mums nebija pietiekama. Bet vecmāmiņa bija nelokāma. Vairāk nekā karoti vienā reizē mēs nesaņēmām šo maisījumu. Viņa visu laiku teica: viena karote ir liels ieguvums jums, bet daudz nav laba. Es domāju, ka vecmāmiņa bija viltīga. Pagatavotā maisījuma nebija daudz. Viņai visu ziemu bija jāstiepjas. Pēc tam mana māte sagatavoja meitai šo veselīgo cienastu. Un tagad ir mana kārta palutināt savu mazmeitu.
Medus un ķirbju sēklu maisījumu sagatavo ļoti vienkārši. Tikai divas sastāvdaļas: medus un sasmalcinātas sēklas vienādās daļās. Nesasmalciniet tos putekļos. Kad tos sasmalcina lielākos gabalos, tas izrādās garšīgāks. Kad maisījums tiek uzpūsts, sēklas kļūst mīkstas, un medus iegūst pilnīgi neaprakstāmu aromātu.
Es domāju, ka tas ir garšīgi, ka jums tas nav jāpārliecina. Bet tas joprojām ir ļoti noderīgs. Šāds maisījums atbalsta imūnsistēmu, piesātina ķermeni ar svarīgiem vitamīniem, mikroelementiem. Un tas ir ļoti svarīgi bērniem un pieaugušajiem pavasara vitamīnu bada laikā. Un tālāk. Mana vecmāmiņa bija pārliecināta (es domāju, ka viņai bija taisnība), ka medus un ķirbju sēklu maisījums pasargāja mūs, piemēram, no visiem parazītiem, tārpiem.
Un, protams, nenoliedziet sevi, vienkārši noklikšķinot uz sēklām. Starp citu, tas ir arī noderīgi - tas nomierina nervus. Dariet to tikai ar rokām, nevis ar zobiem!
Kā apstiprinājums tam, ka ķirbju sēklas nes tikai labumu - nākamais video. Skaties un smaidi!
Kaķis, protams, intuitīvi saprot, kas ir labs viņa ķermenim!