Spilgtas un ēstgribu saturošas hurmas, ieguvumi un kaitējums ķermenim, kādas ir kontrindikācijas? Cik svarīgas mums ir hurma īpašības, cik tas ir noderīgs? Vai garšīgs un mazkaloriju hurma ir patiešām kaitīgs? Kam? Parasti šie jautājumi sāk parādīties novembrī, laikā, kad tirgu un veikalu plauktos parādās koši oranži augļi. Izrādās, ka šī nav tikai garda oga. Hurmu lietošana ļauj iztikt bez enerģijas dzērieniem, jo tas lieliski paaugstina visa organisma tonusu.
Augļiem ir izcili bagāts aromāts, neparasta garša. Svaigi - satur vairāk nekā 20%, un žāvēts - līdz 60% cukura. Organisko skābju ir maz. Tāpēc tie ir noderīgi cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu.
Ķīnā hurma tiek kultivēta gadsimtiem ilgi - šī ir tās dzimtene. No turienes viņa devās uz Austrumāziju, pēc tam uz Japānu. Tikai XIX gadsimta beigās par viņu uzzināja visā pasaulē. Ķīnieši ļoti augstu vērtē tā augļus. Un Japāna to uzskata par nacionālu augli.
Hurma (Diospyros - tulkojumā no grieķu valodas - “dievu auglis”) patiesībā nav auglis, bet gan liela, apaļa, sulīga oga ar gludu, plānu, dažādas krāsas mizu (no dzeltenas līdz briljant oranžai). Mizas krāsa ir atkarīga no nogatavināšanas vai šķirnes. Mīkstums ir mīksts, gandrīz želejveidīgs, kad augļi ir pilnīgi nogatavojušies.
Ir apmēram pieci simti hurmu šķirņu. Šim mūžzaļajam augam ir augsta uzturvērtība, un mēs gūstam labumu ne tikai no augļiem, bet arī no lapām, mizas un saknēm.
Nogatavojušies augļi lielā tanīnu satura dēļ japāņi bieži izmanto kā piedevu sakņu vai dzērienu pagatavošanai.
Grauzdētas sēklas tiek izmantotas kā kafijas aizstājējs.
Kā izvēlēties hurmu, kas ir noderīgāka
Tas ir jāzina. Tikai mīkstiem, pilnīgi nogatavojušiem augļiem ir sulīga, garšīga mīkstums. Tieši no šiem augļiem mēs saņemam vislielāko labumu. Uzglabājiet tos ļoti uzmanīgi, uzmanot, lai nesabojātu ādu. Bojātas ogas ātri puvi. Labāk turēt tos sasaldētus. Starp citu, sasaldēšana noņem savelkošo stāvokli. Hurmu ēd, kad augļi iegūst želejveidīgu konsistenci.
Kas ir noderīgs hurma
Japānā, Ķīnā, 2-3 ogu ēšana ir līdzvērtīga pusdienām - tās ir galvenās uz pusdienu galda. Vienā auglī ir gandrīz seši grami uztura šķiedrvielu, kas ir vienāda ar ceturtdaļu no dienas ieteicamās vērtības. Tā kā šķiedra tiek sagremota lēni, ilgāku laiku jūs jūtaties piepildīta. Tāpēc hurmu var ieteikt bērniem, cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu vai piedzīvo lielu fizisko slodzi.
Šis ir diētisks produkts, kuru pektīna satura dēļ ieteicams lietot gremošanas traucējumu ārstēšanai. Tradicionālā medicīna izmanto augļus kuņģa kaites ārstēšanai.
Liels skaits cukuru, kas satur ogas, ir glikoze, fruktoze. Viņi atbalsta veselīgu asinsvadu sistēmu, stiprina sirds muskuli. Neskatoties uz to, glikozes līmenis asinīs saglabājas normas robežās.
Hurma ir ļoti barojoša, tāpat kā vīģes vai vīnogas. Daudzi cilvēki saldumu vietā ēd pat žāvētu tēju. Šie augļi satur tik daudz glikozes. Žāvējot, tas parādās uz augļu virsmas, piemēram, salnā.
Hurma ieguvums ir tāds, ka tajā ir C vitamīns (pretvīrusu līdzeklis), A provitamīns (karotīns palīdz acu, ādas problēmu gadījumos), B, PP vitamīni, dzelzs sāļi (asiņu veidošanās) un daudzas citas vērtīgas vielas. To var ieteikt cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena vai sirds un asinsvadu slimībām.
Parasti cilvēkiem, kuriem ārsta izrakstītie diurētiskie līdzekļi tiek izrakstīti, labvēlīgā kālija izdalījumi no organisma palielinās, tas ir, viņiem papildus jālieto kāliju saturoši medikamenti. Bet, ja diētai pievienosit hurmu kopā ar aprikozēm, āboliem, nepieciešamība lietot papildu kāliju saturošus preparātus pazudīs pati par sevi - organisms no šiem augļiem iegūs nepieciešamo kāliju.
Tas satur 2 reizes vairāk noderīgu mikroelementu un šķiedrvielu nekā āboli. Tas satur arī daudz antioksidantu.
Tas ir lielisks dzelzs, kalcija, vara, kā arī magnija, kālija avots. Magnijs samazina nierakmeņu veidošanās iespējamību. Viens no vissvarīgākajiem ieguvumiem veselībai ir tā pretvēža īpašības, jo tajā ir daudz beta-karotīna, A vitamīna. Šie augļi var samazināt plaušu vēža risku, tos ieteicams lietot hroniskiem smēķētājiem. C, P vitamīni samazina asinsvadu trauslumu. B vitamīni1, IN2 veicina normālu nervu sistēmas darbību. Pateicoties lielam joda saturam, regulārs šo augļu patēriņš palīdz uzlabot vairogdziedzera darbību - tā ir arī viena no hurma labvēlīgākajām īpašībām.
Sakarā ar lielo cukuru daudzumu kālija, hurma sula var palīdzēt papildināt ķermeni ar enerģiju, mazināt stresa, noguruma simptomus, tāpēc nav nepieciešams lietot īpašu enerģiju vai uztura bagātinātājus.
Hurma, diurētiķis vai ne? Hurmai ir diurētiska iedarbība, tonizējošas īpašības, tāpēc mazina pietūkumu.
Tas nomierina nervu sistēmu, uzlabo veiktspēju, tai ir baktericīdas īpašības pret Escherichia coli, siena bacillus un Staphylococcus aureus.
Saaukstēšanās, klepus gadījumā ir lietderīgi mērcēt ar vienas vai divu nogatavojušos hurmu sulu, kas sajaukta ar ¼ tasi silta ūdens.
Viņas kausiņa, kātiņa novārījumu dažreiz izmanto žagas apturēšanai.
Terapeitiskos nolūkos hurma tiek izmantota anēmijas ārstēšanai: jums vajadzētu dzert 50-100 ml sulas 2 reizes dienā pirms ēšanas.
Ar smaganu asiņošanu un paaugstinātu asinsspiedienu nedēļā divas reizes dienā jālieto ¼ tējkarotes pulvera, kas iegūts no sasmalcinātām hurma lapām.
Hroniskas caurejas gadījumā dzert 500 ml augļu buljona ik pēc 4 stundām. Buljonu sagatavo no šķēlītēs sagrieztām sešām vidēji nenogatavinātām ogām, pārlej ar 3 glāzēm verdoša ūdens. Saturs 20 minūtes tiek pārklāts ar vāku un pēc tam filtrēts, lai buljons atbrīvotos no celulozes šķiedrām.
Nogatavojušies augļi, kuriem nav savelkošu īpašību, ir lielisks līdzeklis aizcietējumu ārstēšanā.
Viņi arī palīdz ķermenim kontrolēt holesterīna līmeni. Tā kā augļi satur pietiekamu daudzumu pektīna, kas var novērst holesterīna uzsūkšanos zarnu sienās.
Visiem svaigiem augļiem vai ogām, kā jūs zināt, ir tik daudz cilvēkam nepieciešamā cukura, organiskās skābes, sāļi, olbaltumvielas, vitamīni, kuriem ir vērtīgas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības. Dažādie augļi satur šos elementus atšķirīgi.
Piemēram, hurma pārspēj daudz cukuru daudzās kultūrās, kas aug līdzīgos apstākļos. Pietiek tikai ar vienu piemēru: jebkura veida nogatavojušās ogas satur daudz cukuru, galvenokārt glikozi un fruktozi, pret 8–11% ābolu, bumbieru, persiku augļos. Jāatzīmē, ka mēs importējam fruktozi no Holandes. Daļēji žāvēts kaukāzietis (savvaļas), ko tirgos rudenī vai ziemā, tirgos satur cukuru no 32 līdz 40%, bet sausnu - no 62 līdz 71%.
Augļus izmanto dažādām kuņģa slimībām kā profilaktisku, terapeitisku līdzekli skorbuta ārstēšanai. Ēdienam izmantojiet svaigas vai žāvētas ogas.
Viņu žāvēšana ir ļoti vienkārša - jūs pat varat izmantot parasto krāsni, pakāpeniski pievienojot uguni. Žāvēti persimoni garšo pēc vīģēm, tikai tie ir blīvāki.
Skābes trūkuma dēļ hurma ieguvumi kuņģa slimību gadījumā, ar caureju, dizentēriju ir nenoliedzami. Sakarā ar pektīna klātbūtni tas noņem toksīnus. Glikoze, fruktoze atbalsta sirds muskuli.
Ārsts norāda, ka hipertensijas ārstēšanai ieteicams dzert biezu augļu sulu pa 2-3 glāzēm katru dienu. Tas ir noderīgi vairogdziedzera slimību gadījumā. Īpaši svarīgi ir tas, ka tas atjauno bojātus audus.
Žāvēti hurmi
Hurma, viens no labākajiem augļiem, kas veicina veselību. To pārstrādā galvenokārt žāvējot.
Žāvēti hurma ir bagāta ar veselībai labvēlīgām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas ir vitāli nepieciešami. Žāvējot, cukura saturs hurmā palielinās 3-4 reizes un kļūst barojošāks. Žāvētas ogas satur 8-10 reizes vairāk C vitamīna nekā ābolos. Tie satur arī A vitamīnu, kalciju, karotīnu un olbaltumvielas.
Žāvēti hurma ir efektīva cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Viņa var apturēt caureju. Visbeidzot, tas ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Žāvētu hurmu augļus vienmēr pārklāj ar baltu “sarmu”. Tas nav pelējums, tā ir glikoze un fruktoze, kas pēc mitruma iztvaikošanas augļu žāvēšanas laikā izkristalizējas uz virsmas.
Lapu, sakņu, hurma dzinumu derīgās un ārstnieciskās īpašības
Austrumu medicīnā kā ārēju līdzekli izmanto hurma sakņu vai lapu novārījumu, lai apturētu asiņošanu, brūču, griezumu, punkciju vai skrāpējumu dezinficēšanai. Šāda novārījuma ārēja lietošana palīdzēs mazināt sāpes, mazināt iekaisumu hemoroīdos.
Šī auga dzinumiem, lapām ir liels daudzums askorbīnskābes. Īpaši daudz to ir rudenī. No lapām jūs varat pagatavot tējas aizstājēju. Korejas zinātnieku (1980) pētījums parādīja, ka lapu tēja satur 20,8 reizes vairāk C vitamīna nekā zaļā tēja!
Hurma kosmetoloģijā
Kosmetologi iesaka lietot nenogatavojušos augļu mīkstumu kopā ar olu dzeltenumu, citronu sulu - šī maska ir noderīga ādai ar palielinātām porām, sejas iekaisušai ādai, ādai, kurai ir pūtītes.
Kontrindikācijas hurmai, kas jums jāzina
Ja jūs pirmo reizi izmēģināt hurmu vai dodat to savam bērnam - esiet ļoti uzmanīgs - vienlaikus neēdiet vairāk par vienu augli, jo ir cilvēki, kuri savelkošo īpašību dēļ var ciest no zarnu aizsprostojumiem.
Diabētiķiem vajadzētu izvairīties no tā ēšanas. Nav ieteicams to ēst cilvēkiem ar aptaukošanos, jo tiem ir augsts viegli sagremojamo cukuru saturs.
Negatavojušies augļi satur daudz tanīnu (noderīgi smaganu periodonta slimībai), kas tiem piešķir savelkošu iedarbību (0,2–0,5%). Tāpēc cilvēks, kurš mēģina nenogatavojušos augli, jutīs, ka viņa mute “saistīsies”. Tomēr nogatavojušies augļi zaudē savelcietību. Ja 12 stundas ielejiet nenogatavojušās ogas ar siltu ūdeni, tad tā zaudēs savelkumu.
Pēc hurma patērēšanas ir obligāti jāizskalo mute un jātīra zobi, jo saldo šķiedru paliekas starp zobiem var izraisīt zobu samazinājumu.
Hurma satur daudz tanīna un pektīnu, tāpēc, ja jūs ēdat to tukšā dūšā, tas var izraisīt blīvu kunkuļu veidošanos kuņģī. Atrodoties tur, viņi var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu, liek jums raudāt sāpēs.
Žāvēti hurma ir ļoti noderīga, bet, piemēram, nevar gatavot sautētus augļus, jo vārīšanas laikā tiek atjaunota nesabriedušu augļu raksturīgā savelkošā garša.
Hurmu izmantošana rūpniecībā
Negatavojušies augļi, lapas, zari, saknes ir raksturīgi ar lielu tanīnu daudzumu, tāpēc tos izmanto audumu krāsošanai, lakas iegūšanai, neizdzēšamai tintei un ādas miecēšanai. Tās koksni var viegli apstrādāt un pulēt. Nav brīnums, ka viņi to izmantoja parketam baznīcu un muzeju celtniecībā. No hurma koka darināti mūzikas instrumenti, aušanas vilcieni, mēbeles.
Japānā sula, kas izspiesta no nenogatavojušiem augļiem, ir piesūcināta ar tīkliem, virvēm, kas padara tās stiprākas, izturīgākas. Turklāt sulu izmanto arī tējas iepakojuma papīra ražošanai. Tajā pašā laikā papīrs neļauj mitrumam iziet, aizsargā tēju no pelējuma.
Visas uzskaitītās hurma rūpnieciskās, ārstnieciskās un derīgās īpašības piešķir tai lielu popularitāti, it īpaši dārznieku vidū. Tam ir savdabīga patīkama garša, ievērojama uzturvērtība. To var saglabāt, ātri sasaldējot cukura sīrupā, vai arī sasaldēt bez tā, iesaiņot celofānā. Iesaldēšana ir viens no veidiem, kā atbrīvoties no savelkšanas. Šis ir lielisks deserta ēdiens.
Vispār hurma visur ir laba, ļoti noderīga! Galvenais ir spēt izvēlēties pareizos augļus, lai tā pīrāga garša nepieviltu.
Tātad, apkopojot, uzskaitot persimonu galvenās noderīgās īpašības:
- piemīt diurētiskas, tonizējošas īpašības;
- nomierina nervu sistēmu;
- augļiem ir antibakteriāla iedarbība;
- traucē asinsvadu slimību attīstību;
- magnijs samazina nieru akmeņu risku;
- A vitamīns aizsargā pret vēzi;
- C, P vitamīni palīdz samazināt asinsvadu trauslumu;
- augļu izmantošana kosmētikas nolūkos palīdz sašaurināt poras, izlīdzināt grumbiņas un padarīt ādu gludu, matētu.
Kontrindikācijas, blakusparādības, kaitējums, ko hurma var izraisīt:
- jālieto ļoti uzmanīgi, ne vairāk kā vienam auglim dienā, cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai diabēta;
- tas var pazemināt asinsspiedienu, izlīdzināt to zāļu iedarbību, kuras lieto asinsspiediena paaugstināšanai;
- lai izvairītos no savelkošo īpašību negatīvās ietekmes uz zarnām, ēdiet tikai nogatavojušos augļus. Bet, ja jūs nevarētu no tā izvairīties, tad ēdiet to vismaz ar pilnu vēderu;
- nekad neēdiet hurmu (nogatavojušos vai nenobriedušu) pēc vai pirms krabju gaļas ēšanas, jo šāda veida gaļa, visticamāk, uzlabos savelkošās īpašības - maz ticams, ka no zarnu aizsprostojuma varēs izvairīties.
Šajā rakstā sniegtā informācija nekādā gadījumā nav jāsaprot kā medicīniska konsultācija. Pirms sākat uzturvērtības programmu, kurā ietilpst hurma, konsultējieties ar ārstu. Ieguvumi un kaitējums ķermenim, kontrindikācijas ir ļoti individuālas. Pirms mainīt dzīvesveidu, ievērojiet ārsta ieteikumus un veselo saprātu.